Quesadillas con Masa de Tortillas Caseras


Quesadillas con receta de masa de tortillas de harina de trigo casera o rapiditas! Sirven para todo, tacos, burritos, fajitas e inclusive para hacer wraps si se estiran de un tamaño mas grande! También se pueden hacer con harina integral!

INGREDIENTES

  • Para la masa: Harina 500 gr, polvo para hornear 1/2 cdta, sal 1/2 cda, manteca 80 gr (podés reemplazarla por aceite) y agua tibia (tirando a caliente) 250 gr.

  • Para el relleno: Queso fresco

PREPARACIÓN

  • Mezclar la harina, el polvo para hornear y la sal.

  • Añadir la manteca fría o el aceite y mezclar con la harina hasta que esté integrada totalmente. Debe quedar como una arenilla (arenado)

  • Agregar el agua de a poco y mezclar.

  • Amasar hasta quedar una masa homogénea.

  • Tapar y dejar reposar 10 minutos para que relaje.

  • Tomar porciones de masa y realizar bolitas del tamaño de una pelota de ping pong o del tamaño deseado.

  • Pasar la bolita por harina, aplastar manteniendo la forma circular y con un palo de amasar estirar.

  • Ir estirando y girando de a cuartos siempre para el mismo lado, de esta manera se genera y mantiene la forma circular. En caso de ser necesario espolvorear con mas harina para evitar que se pegue y pierda la forma.

  • Deben quedar bien finitas aproximadamente de 1 mm de espesor como mucho y de entre 18 a 15 cm de diámetro. * Mientras se realiza cada tortilla, mantener tapadas el resto de las bolitas para que no se sequen.

  • Calentar una sartén anti-adherente a fuego alto. Una vez que haya llegado a la temperatura bajar a fuego medio.

  • Cocinar cada tortilla de cada lado entre 50 y 60 segundos.

  • Rellenar con queso, doblar y cocinar en la sartén hasta que estén tostadas de cada lado y el queso se haya derretido.

  • Listo! A disfrutar con los que más te guste!

TIPS Una vez hechas guardar en bolsas plásticas o envolver en papel film para evitar que se sequen.

Pueden guardarse crudas en el freezer con separadores hasta 1 mes.

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