Pañuelitos de Frutos Rojos


Pañuelitos de frutos rojos que son súper fáciles de preparar y quedan riquísimos! Con una masa tierna y crocante a la vez, y con dulce de frutos rojos casero.. ah.. y con azúcar Hileret Light que también hace que tenga menos calorías!

INGREDIENTES

  • Para la masa: Harina 250 gr, azúcar Hileret Light 30 gr, polvo para hornear 5 gr, manteca fría 100 gr, ralladura de limón 1/2 u, huevos 1 y yemas 1.

  • Para el dulce de frutos rojos: Frutos rojos congelados 300 gr, azúcar Hileret Light 100 gr y ralladura de limón.

PREPARACIÓN

  • Para el dulce de frutos rojos llevar todo los ingredientes a ebullición, luego bajar el fuego y cocinar hasta que quede espesa.

  • Para la masa en un bowl mezclar el harina, el azúcar Hileret Light y el polvo para hornear.

  • Agregar la manteca y deshacerla con los ingredientes secos ayudándose con los dedos, hasta quedar como una arenilla (arenado). No debe quedar ningún trozo de manteca sin deshacer.

  • Añadir el huevo, la yema y la ralladura de limón.

  • Unir todo hasta formar la masa. No se debe amasar.

  • Colocar entre dos film con un poco de harina y estirar hasta 2/3 mm de espesor.

  • Refrigerar 30 minutos.

  • Retirar el film y cortar cuadrados de 6 cm x 6 cm.

  • Rellenar con una cucharadita de dulce de frutos rojos y juntar dos de los extremos para que queden unidos.

  • Colocar en una placa y cocinar en horno a 180ºC 15 minutos.

  • Listo! A disfrutar!

Aclaración: en caso de querer utilizar azúcar común en la receta colocar el doble de peso de azúcar light.

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