Falafel - Croquetas de Garbanzos


Receta de faláfel o falafel. El falafel es una croqueta de garbanzos muy famosa en medio oriente. Son muy fáciles de preparar y económicas, el secreto para que no se rompan está en la cocción.

MIRÁ EL VIDEO DE COMO PREPARARLO

INGREDIENTES

  • Garbanzos 250 gr, cebolla morada ½, ajo 1 diente, cilantro picado 2 cda, perejil picado 1 cda, pimienta de Jamaica ¼ cdta, comino molido ¾ cdta, coriandro molido 1 cdta, harina 1 ½ cda y polvo para hornear 1 cdta.

PREPARACION

  • Colocar los garbanzos en un bowl con agua y dejar en remojo dentro de la heladera toda la noche.

  • Picar la cebolla, el perejil, el cilantro, el ajo y mezclar con los garbanzos escurridos previamente.

  • Un una procesadora triturar la mezcla en dos partes, uno 40 segundos hasta que se forme una especie de granulado fino.

  • Colocar en un bowl, agregar la harina, especias y polvo para honear.

  • Mezclar hasta que se forme una masa compacta.

  • Reposar 1 hora en la heladera.

  • Realizar bolitas del tamaño de 2/3 cm de diámetro.

  • Freír en abundante aceite a 180ºC. Una vez que se colocan en el aceite no tocarlas hasta que suban a la superficie para evitar que se rompan.

  • Escurrir en papel absorbente.

  • Y listo! A disfrutar!

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