Kheer - Arroz con Leche Especiado


Esta receta de arroz con leche es muy fácil de preparar y riquísima. Kheer es el nombre de este postre que tiene origen en la india. Cremoso y aromático pero delicado a la vez, hace que este arroz con leche se vuelva una adicción, sobre todo sino te gusta el arroz con leche, te aseguro que cuando lo pruebes no vas a poder parar de comerlo!

INGREDIENTES

  • Arroz Basmati 80 gr, leche entera 1 litro, vainas de cardamomo 8 (ó 1 cucharadita de cardamomo molido), almendras peladas en troceadas 50 gr, sultanas o pasas de uva 80 g, azúcar impalpable 3 ó 4 cda y pistachos picados para decorar c/n.

PREPARACIÓN

  • Enjuagar bien el arroz, aplastar las vainas de cardamomo.

  • Colocar el arroz en una cacerola y tostar a fuego bajo durante durante 2 minutos.

  • Agregar la leche, el cardamomo y las almendras.

  • Cocinar destapado a fuego bajo durante 40 minutos.

  • Agregar las pasas de uva y cocinar a bajo durante 15-20 minutos, o hasta que el líquido haya reducido a la mitad y la mezcla haya espesado.

  • Incorporar el azúcar impalpable a gusto, retirar del fuego y deje enfriar.

  • Colocar en un bowl, cubrir con film y refrigerar mínimo 2 horas.

  • Retirar las vainas de cardamomo.

  • Servir y decorar con pistachos triturados.

  • Listo! A disfrutar!

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