Frittata de Chorizo y Espárragos - Tortilla


Esta receta de fritatta de chorizo y espárragos es muy fácil de preparar. La frittata es un tipo de tortilla de origen italiano. La base es el huevo al igual que un omelette y luego se le agrega en la superficie los ingredientes de temporada disponibles. Más fácil de preparar que un omelette la fritatta pasará a formar parte de esas recetas que te sacarán del apuro siempre.

INGREDIENTES

  • Carne de chorizo 150 gr, espárragos 150 gr (7), huevos 3, sal, pimienta, queso parmigiano c/n y perejil picado 1 cda.

PREPARACION

  • Con un pela papa quitarle las nervaduras a los espárragos y cortar en trozos de 3 cm.

  • Cortar el chorizo crudo en trozos pequeños y saltear en un sartén Woll caliente hasta que estén cocidos y reservar.

  • En la misma sartén en donde se salteó el chorizo, sin quitarle la grasa de cocción, saltear por tres minutos los espárragos.

  • Una vez tiernos retirar el exceso de grasa, incorporar nuevamente los chorizos y el huevo batido ligeramente con sal y pimienta.

  • Cocinar a fuego medio bajo tapado hasta que el huevo haya solidificado.

  • Fuera del fuego añadir el perejil picado y parmigiano rallado.

  • Listo! A disfrutar!

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