Mayonesa de Cúrcuma y Ajo Sin Huevo - Lactonesa


Esta mayonesa sin huevo llamada lactonesa es muy usada en restaurantes y hoteles ya que al no contener huevo crudo no tiene riesgo de salmonela ademas de que puede estar mucho mas tiempo a temperatura ambiente. La base es leche y aceite, que tiene n que ir en la medida justa. Se le puede dar el sabor que se le desee en esta oportunidad está saborizada con cúrcuma y ajo.

INGREDIENTES

  • Leche 100 cc, aceite de girasol 200 cc, diente de ajo 1, cúrcuma en polvo 1 1/2 cdta, sal y pimienta.

PREPARACIÓN

  • Verter en el vaso de la licuadora de mano la leche, el ajo, la cúrcuma, la sal y por último el aceite.

  • Colocar el brazo de la licuadora hasta el fondo del vaso y comenzar a batir sin mover hasta que el fondo comience a emulsionarse.

  • Continuar batiendo y mover hasta lograr una mezcla homogénea.

  • Listo! A disfrutar!

TIPS

  • Pueden realizarse de diferentes sabores, con queso azul, apio, aceitunas, tomates secos o combinando ingredientes.

  • Puede estar a temperatura ambiente pero se conserva en heladera hasta 3 días a diferencia de la mayonesa casera que debe consumirse en el día.

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