Bizcochuelo para Tortas Rellenas - Bizcocho para Pasteles Dulces Rellenos


Receta de bizcochuelo para torta de cumpleaños o bizcocho para pastel facilísimo de preparar. Sirve para todo tipo de tortas rellenas, no solo para torta de cumpleaños o tortas de boda sino también para tortas clásicas como por ejemplo la torta selva negra. Este genoise de cacao, como se los conoce normalmente a este tipo de bizcochos, se realiza con pocos ingredientes. Es firme por lo que puede ser utilizado también para tortas moldeadas o con decoraciones complejas.

MIRÁ EL VIDEO DE COMO PREPARARLO

INGREDIENTES

  • Azúcar 200 gr, huevos 5 u, harina 0000 180 gr, cacao amargo 20 gr y manteca fundida 20 gr.

PREPARACIÓN

  • Batir los huevos junto al azúcar a letra o cinta. La mezcla quedará clara y espesa.

  • En un bol mezclar la harina y el cacao amargo previamente tamizados e incorporar al batido en tres veces realizando movimientos envolventes hasta que la mezcla esté homogénea.

  • Mezclar la manteca fundida con un poco de la mezcla para equiparar densidad e incorporar con el resto de la preparación realizando nuevamente movimientos envolventes.

  • Colocar la preparación en un molde enmantecado y espolvoreado con cacao.

  • Cocinar en horno a 180ºC durante 28 minutos.

  • Dejar que baje la temperatura y desmoldar.

  • Rellenar como mas guste.

  • Listo! A disfrutar!

TIPS

  • Puede realizarse con anticipación y congelarse. Antes de guardar en el freezer enfilmar el bizcochuelo en tibio para evitar que se seque.

  • Si quiere realizarse de vainilla reemplazar la misma cantidad de cacao por harina.

  • Si se quiere realizar tortas en altura multiplicar la cantidad de ingredientes o utilizar la siguiente formula: por cada huevo se utiliza 35 gr de harina 0000 y 35 gr de azúcar.

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