Crepes Salados con Perejil Rellenos con Zucchini y Choclo


Los clásicos crepes con un toque especial, añadiéndoles a la mezcla hierbas aromáticas o especies podés saborizarlos como más te gusten. Un relleno a base de zucchini y choclo que los hacen livianos y sabrosos! Receta súper económica y rápida de hacer!

MIRÁ EL VIDEO DE COMO PREPARARLO

INGREDIENTES

  • Para la masa: Harina 100 gr, sal una pizca, huevos 2, leche 300 gr y perejil 2 cda.

  • Para el relleno: Cebolla 1/2 u, ajo 1 diente, granos de choclo 150 gr, zucchini (3) 500 gr, ciboulette 2 cda, queso crema 2 cda y queso rallado 3 cda.

  • Otros: Salsa de tomate o salsa Bechamel

PREPARACIÓN

  • En un bowl agregar el harina, la sal, los huevos y la leche. Mezclar rápido para evitar que se hagan grumos (Puede hacerse también en licuadora o mixer).

  • Dejar reposar la preparación a temperatura ambiente y antes de usar mezclar nuevamente.

  • En una sartén a fuego medio con un poco de aceite o manteca verter parte de la mezcla. Distribuir por toda la sartén hasta formar el crepe. Cocinar de un lado, dar vuelta y cocinar del otro lado. Apilarlos y tapar para que no se sequen.

  • En otra sartén con aceite de girasol saltear la cebolla picada y el ajo picado hasta transparentar.

  • Añadir los granos de choclo y los zucchini cortados en cubos pequeños.

  • Saltear hasta que los zucchini estén tiernos y salpimentar.

  • Añadir el ciboulette picado, el queso crema y mezclar.

  • Dejar enfriar y agregar el queso rallado.

  • Rellenar los crepes y disponerlos en una fuente para horno untada con aceite para evitar que se peguen.

  • Verter salsa de tomate sobre la superficie de cada uno de los crepes y queso rallado.

  • Calentar en el horno.

  • Listo! A disfrutar!

VERSIÓN SIN GLUTEN

  • Reemplazar la harina de trigo por trigo sarraceno para hacer versión apta para Celíacos. Como la masa quedará más compacta, añadir 1 cucharada de aceite.

TIPS

  • Para evitar que se formen grumos es conveniente primero mezclar los huevos, la sal, harina e ir añadiendo de a poco la leche.

  • Lo ideal es reposar la mezcla 2 horas.

  • Los 300 gr de leche pueden sustituirse por 200 gr de leche y 100 gr de agua.

  • La mezcla podés guardarla en la heladera hasta tres días. En caso de reposar más de 24 horas, añadir un poco más de leche en el momento de utilizarla.

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