Tortilla de Zucchini o Calabacín


Tortilla de Zucchini o Calabacín! Otra alternativa para incorporar más vegetales de manera diferente. Es super rápida de hacer.

INGREDIENTES

  • Cebolla 1 u, zucchini 4 u, huevos 3/4 u, queso parmigiano rallado 2 cda, sal y pimienta.

PROCEDIMIENTO

  • Lavar los Zucchini y cortar en rodajas bien finitas. Desechar los extremos.

  • Picar la cebolla y saltear en una sartén con aceite hasta transparentar.

  • Añadir los zucchini, saltear y salpimentar (también pueden cocinarse los Zucchini en microondas mientras las cebolla se saltea en la sartén - potencia máxima entre 3/4 minutos).

  • Una vez cocidos, retirar el líquido que despidió en la cocción. Este paso es importante para evitar que la tortilla despida líquidos una vez hecha.

  • Esperar que baje la temperatura.

  • En un bowl mezclar los huevos, añadir el salteado y el queso rallado.

  • En una sartén anti-adherente caliente con un poco de aceite incorporar la mezcla y revolver un poco la preparación para que el huevo coagule parejo.

  • Dejar que dore la base de la tortilla, y con una espátula ir despegando los bordes.

  • Dar vuelta con la ayuda de un plato o la tapa de una cacerola y dorar del otro lado.

  • Listo! A disfrutar

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