Sopa de zanahorias y Jengibre! Muy sabrosa y además súper fácil de hacer! Liviana y combina perfectamente diferentes texturas!
INGREDIENTES
Zanahorias 500 gr, manteca 1 cda, agua 750 cc, jengibre 1 rodaja, puerro 1, aceite 1 cda, perejil 1 cda, semillas de girasol y/o maní 2 cda.
PROCEDIMIENTO
En una cacerola poner las zanahorias peladas cortadas en rodajas, el jengibre, la manteca y el agua.
Poner a hervir y una vez en ebullición bajar el fuego a mínimo y cocinar tapado 20/25 minutos o hasta que la zanahoria esté tierna.
Añadir sal a la preparación y procesaro licuar hasta que quede una crema.
En una sartén anti adherente asar de ambos lados con muy poco aceite el puerro cortado en rodajas muy finas.
En una sartén tostar las semillas de girasol y el maní.
picar el perejil y mezclarlo con el aceite
Servir la crema de zanahorias y jengibre y distribuir en la superficie los puerros, gotas del aceite de perejil y las semillas de girasol y/o maní.
Y listo! A disfrutar!
