Pletzalej son unos pancitos típicos de la cocina judía que normalmente son acompañados con pastrón y pepinos en vinagre. Son muy económicos de hacer y riquísimos!
INGREDIENTES
Para la masa: Harina 500 gr, levadura 25 gr, sal 12 gr, agua 300 gr, aceite de oliva 50 gr.
Para la cobertura: Cebolla picada finamente 1, semillas de amapola 1 cda y aceite de oliva 1 cda.
PREPARACIÓN
Formar una corona en la mesada y realizar un hueco en el centro lo suficientemente alto para poder colocar el agua y que no se escape.
Colocar en el centro la levadura.
Colocar la sal del lado externo de la corona para evitar que toque la levadura.
Colocar el agua en el centro de la colona y comenzar a mezclar con la levadura y parte de la harina.
Una vez que se haya realizado una especie de gel verter el aceite de oliva y comenzar a integrar con el resto de la harina.
Amasar hasta lograr una masa uniforme, si fuese necesario agregar harina.
Dejar descansar la masa 15 minutos tapada con una bolsa plástica o un repasados de cocina limpio.
Hacer bollitos del tamaño de una pelota de ping pong y poner en una placa aceitada con suficiente espacio entre una pieza y la otra.
Dejar levar hasta que dupliquen el volumen en la placa.
Aplastar el centro y poner sobre la superficie una cucharadita de la cobertura.
Hornear a 200ºC aproximadamente 10 minutos.
Y listo! Rellenar de la manera tradicional con pastrón y pepinos agridulces o como más te gusten!
